SARA

Håller just nu på med mat, ska inte äta än på ett par timmar, men hinner inte laga senare. Idag blir det fiskgryta, och detta är receptet jag följer:

Ingredienser

• 1/2 purjolök
• 2 morötter
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk rapsolja
• 1/2 röd chili
• 3 tomater
• 2 msk fisksås
• 1 msk sweet chili
• 10 dl grönsaksbuljong
• 100 g färska champinjoner
• 600 g fisk i tärningar. färsk eller fryst
• 1 kruka hackad koriander
• 1/2 dl limejuice

Gör så här

1. Skölj purjolöken, skala morötter och vitlök. Skär purjolöken och morötterna i sneda skivor. Hacka vitlöken. Skölj chili, tomater och champinjoner. Strimla chilin, skär tomaterna i grova tärningar och champinjoner i tjocka skivor.
2. Fräs purjolök, morötter och vitlök i oljan i en gryta. Tillsätt chili, tomater, fisksås sweet chili och grönsaksbuljong. Låt det koka sakta i ca 10 minuter. Lägg i champinjoner och fisk och låt koka några minuter tills fisken är klar.
3. Lägg i koriander och smaka av med limejuice.
4. Servera med nudlar eller jasminris.